梅しごとのあとは、らっきょうの塩漬けですよ

昨日、買い物に行ったら見つけてしまった

らっきょうを!

次の日も仕事だというのに、迷うことなく買いました。

そして、芽が伸びちゃうのですぐ根と芽の部分を切りました。

1・5kgなら、大丈夫かな~と買って、家に帰り

でも、結構な時間が掛かりました💦

らっきょうの塩漬け

  • らっきょう・・・・・1㎏
  • 塩・・・・・・・・・150g
  • 水・・・・・・・・・700ml

これを、2週間塩漬けにします。

2週間が経てば、塩抜きをして甘酢漬けなどお好みに調理します。

あと1㎏~2㎏は仕込みたいな

らっきょうって、買える期間が本当に短いので時期を逃すとその年は作れないことになります。

忙しくても疲れていても、お店で見掛けたら買うことにしています。

自分で作るとびっくりするくらい美味しいから(笑)

らっきょうを見掛けたら、ぜひ作ってみてくださいね。

一昨年は味噌漬けを作りましたが、やはり私は甘酢漬けがいちばん好き

醤油漬けも作ったりしましたが、甘酢漬けがいちばん好き

お好みのらっきょう漬けを作ってみてね。

甘酢漬けは、2週間後

つづく・・・

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