手作り味噌が出来上がりました。
良い感じに仕上がっていますね(笑）
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作ったのは、今年の１月のこと。
その時の記事がこちら⇩
左が今年の一月の状態で、右が現在の状態です。
熟成しているのがよく解ります。約１年でこんなに熟成して美味しい味噌が出来上がります。
今年は１kgの大豆しか手に入らなかったので、出来上がりの量は少なめです。夏ぐらいまでには消費してしまうでしょう・・・
今年は、３kgの大豆を用意しているので１年分は十分に作れると思います。
大豆は、道の駅で地元の農家さんが作ったものを買っています。今年は、意識して道の駅に寄るようにしました。いろんな、食材がとてもお安く買えるんですもの。それも、鮮度の良い野菜がいっぱい！！楽しい時間を過ごせますしね。
これからも続けていく味噌作り
出来上がった味噌です⇩
なにはともあれ、無事に味噌が出来てうれしいです。
これからも、発酵食品を作り続けて参ります。
失敗もするけれど、こうして出来上がるとなんとも言えない気持ちになります。
今年も、いろいろチャレンジをしています。その中には、失敗して記事に出来ないものもたくさんありました。
来年は、今年よりももっと上達しているといいな。
私の楽しみのうちのひとつなので、来年もチャレンジをしていきますよ。
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