今年の味噌が出来上がりました！

手作り味噌が出来上がりました。

良い感じに仕上がっていますね(笑）

作ったのは、今年の１月のこと。

その時の記事がこちら⇩

左が今年の一月の状態で、右が現在の状態です。

熟成しているのがよく解ります。約１年でこんなに熟成して美味しい味噌が出来上がります。

今年は１kgの大豆しか手に入らなかったので、出来上がりの量は少なめです。夏ぐらいまでには消費してしまうでしょう・・・

今年は、３kgの大豆を用意しているので１年分は十分に作れると思います。

大豆は、道の駅で地元の農家さんが作ったものを買っています。今年は、意識して道の駅に寄るようにしました。いろんな、食材がとてもお安く買えるんですもの。それも、鮮度の良い野菜がいっぱい！！楽しい時間を過ごせますしね。

出来上がった味噌です⇩

なにはともあれ、無事に味噌が出来てうれしいです。

これからも、発酵食品を作り続けて参ります。

失敗もするけれど、こうして出来上がるとなんとも言えない気持ちになります。

今年も、いろいろチャレンジをしています。その中には、失敗して記事に出来ないものもたくさんありました。

来年は、今年よりももっと上達しているといいな。

私の楽しみのうちのひとつなので、来年もチャレンジをしていきますよ。