今年の味噌づくり

10日ほど前に、黒豆の味噌を作りました

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初めて味噌を作ったのは3年前のこと

その時に作ったのが黒豆の味噌でした

出来上がりはほんの少し・・・750gほどの量

とても美味しくて大事に大事に食べたものでした(笑)

手作り味噌ってこんなに美味しいんだ~って感動します!本当に!!

昨年は、少し多めに作ったつもりでしたが

来月早々には食べてしまいそうです

それで、今年は2月に仕込む予定でしたが

なんだかんだで作らず、6月に入って3回に分けて作りました

1年分というにはまだ足りませんので

もう一回位は作らないといけません

これから夏を迎えるときに作ると、どうなるのか?実験してみようかな~

発酵が早く進んで冬には食べることが出来るかな?

ジップロックに仕込んだので

熟成具合が、目で確かめられるという利点があります

時々、味噌の様子を報告しますね

小さな幸せ

味噌を手作りする時は、家族の「美味しい」を聞きたくて心を込めて作ります

ゆっくりとした時間は、優しい心を育みます

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