１０日ほど前に、黒豆の味噌を作りました
初めて味噌を作ったのは３年前のこと
その時に作ったのが黒豆の味噌でした
出来上がりはほんの少し・・・７５０ｇほどの量
とても美味しくて大事に大事に食べたものでした（笑）
手作り味噌ってこんなに美味しいんだ～って感動します！本当に！！
昨年は、少し多めに作ったつもりでしたが
来月早々には食べてしまいそうです
それで、今年は２月に仕込む予定でしたが
なんだかんだで作らず、６月に入って３回に分けて作りました
１年分というにはまだ足りませんので
もう一回位は作らないといけません
これから夏を迎えるときに作ると、どうなるのか？実験してみようかな～
発酵が早く進んで冬には食べることが出来るかな？
ジップロックに仕込んだので
熟成具合が、目で確かめられるという利点があります
時々、味噌の様子を報告しますね
小さな幸せ
味噌を手作りする時は、家族の「美味しい」を聞きたくて心を込めて作ります
ゆっくりとした時間は、優しい心を育みます